Super-Milch aus Fermentation: Wie wir 96 % Land für die Natur sparen können!
- Forscher haben berechnet, dass Milch aus neuartigen Hefen und Bakterien bis zu 96 % weniger Land verbraucht als normale Kuhmilch.
- Der Umstieg auf diese neue Milch würde riesige Flächen für neue Wälder, den Schutz von Moore und die Erholung der Natur freimachen.
- Selbst wenn man nur die Hälfte aller Milch so herstellen würde, würde das Millionen Hektar Land einsparen und dem Klimaschutz riesig helfen.
Wie winzige Helfer die Milchproduktion verändern
Die normale Landwirtschaft und vor allem die Haltung von Milchkühen verbrauchen riesige Landflächen – für den Anbau von Tierfutter und die Weidehaltung. Eine tolle Lösung bietet die sogenannte Präzisionsfermentation. Bei dieser modernen Technik stellen winzige Hefe- und Bakterien echte Milch-Bausteine her – ganz ohne Kuh! Wenn diese Bausteine mit pflanzlicher Milch gemischt werden, entsteht ein Getränk, das wie echte Kuhmilch schmeckt und aussieht, aber viel weniger Land verbraucht.
Riesige Landflächen zurück für die Natur
Ein Forschungsteam hat die Auswirkungen dieser neuen Milchherstellung am Beispiel von Großbritannien berechnet. Das Ergebnis ist verblüffend: Der Landverbrauch für diese Milch liegt um 94-96 % unter dem von normaler Kuhmilch. Wenn man bis zum Jahr 2050 nur die Hälfte der Milch durch die Alternative ersetzen würde, würden über zwei Millionen Hektar Land frei. Diese riesigen Flächen stehen dann direkt für den Artenschutz, das Pflanzen von Bäumen oder das Wiedervernässen von Moorlandschaften zur Verfügung.
Ein wichtiger Schritt für eine bessere Ernährung
Wenn wir weniger Land für die Landwirtschaft brauchen, hilft uns das, unsere Klimaziele zu erreichen. Auf diese Weise können wir auch bedrohte Tiere vor dem Aussterben retten. Kleine Erfinder-Firmen entwickeln inzwischen auch pflanzlichen Käse, Fleisch und Eier - so könnten wir in Zukunft sogar noch viel mehr Land sparen. Die Wissenschaftler betonen aber, dass sie noch weiter forschen müssen, um die Herstellung weiter zu verbessern.
Über die Studie
Über die Studie Die Untersuchung wurde von einem britischen Forschungsteam durchgeführt und im August 2026 in der Fachzeitschrift Frontiers in Sustainable Food Systems unter dem Titel „UK land use implications of replacing dairy farming with precision fermentation“ veröffentlicht.
Die Studie zeigt, wie tier- und umweltfreundlich unser Essen in Zukunft sein kann. Und solange diese Milch noch nicht überall im Supermarkt steht, trinke ich Soja- und Hafermilch – die schmeckt super und hilft Tieren und Umwelt schon heute!
Silke von tierchenwelt.de
Weiterführende Links:
- Hier gibt es leckere Rezepte und viele Tipps für eine gesunde pflanzliche Ernährung: Probieraktion Vegan Taste Week.
Über die Studie
Die Studie der Griffith University (Australien) erschien im Oktober 2023 im Magazin PLOS ONE.
Quellen:
- Studie: Umstellung auf vegane Tiernahrung könnte helfen, den Planeten zu retten
- Tierwohl, Klimaschutz oder eigenes Wohl – wofür entscheiden sich Menschen?
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